1、发酵后，没有气泡产生，品尝没有甜味，基本可以认为糖分低于百分之五，属于干、或半干。

2、品尝很甜，糖分百分之二十左右，不加糖发酵，酒度低于10度，加百分之十糖，约增加5度。

3、把少量的葡萄酒盛在烧杯里，用火加热，看会不会冒烟，会冒烟在15到20度以上，不会冒烟的在 10到15度。 然后，煮酒煮30秒，看酒会不会减少，减少越多，度数越高 。