黄鱼膏就是黄鱼的鱼鳔，又名鱼胶。富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

黄鱼膏吃法：

1、鱼胶提前10小时泡发；2.泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；3.倒入锅里，加水，加西洋参；4.盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化就可以了。