材料：面粉200g、水

步骤：

1、面粉中分次加入适量的冷水，用筷子搅拌面粉，至成为带少量干粉的面絮；

2、再用手反复揉合面絮；

3、面絮揉至成为表面光滑的面团，揉好的面团上盖一块布，饧30分钟后，再次用手揉和饧好的面团使更光滑；

4、再把面团按扁，用擀面杖擀成稍大一点的厚面片；

5、往擀开的厚面片上撒少量干面粉，并把面片绕在擀面杖上，再推动擀面杖继续擀面片；

6、面片擀成厚薄均匀的大薄面片；

7、薄面片上撒少量干面粉，再把薄面片折叠成合页状；

8、用刀切合页状面片即可得到粗细匀称的面条。