平安保险更换受益人第一步需要与保险公司进行协商，第二步需要经过被保险人的同意，最后一步通过生存受益人变更或者身故受益人的变更实现受益人变更。这一步骤需要准备一些必要的文件和证件（保险合同变更申请书、被保险人身份证，新受益人身份证）等。

根据《中华人民共和国保险法》的第二十条，投保人和保险人可以协商后变更合同内容。但是变更保险合同的应当由保险人在保单上批注，或者由投保人和保险人订立变更的书面协议。根据《中华人民共和国保险法》的第四十一条，被保险人或投保人可以变更受益人并且要书面通知保险人。