鉴定铁皮石斛的真假方法：

1、看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。真品的铁皮石斛因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。而假品若是经过打蜡处理的，则有反光现象，而用报纸灰搓的假品石斛用手抚摸时会留下灰迹。

2、 闻。拿一粒放在鼻子周围闻味道，真品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成