1、用料：瓜子1公斤,食盐50克.

2、瓜子要选用颗粒大而饱满的,除去杂物、淘洗干净,晾干.

3、将细砂炒热,然后放入瓜子,缓缓翻炒.炒至瓜子爆声由大转小,瓜子仁呈象牙色时,即可出锅.

4、筛去砂粒,将瓜子放入颠筐内，趁热洒上稠盐水,迅速颠翻均匀,再用小火焙干.

5、注意事项：淘洗瓜子动作要快,迅速捞起,勿使瓜子吸水过多.