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蛋清能过滤葡萄酒吗(蛋清葡萄酒澄清酒)
发布日期:2025-07-08 06:32:57 手机:
https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news265083.html
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核心提示:可以的,自制葡萄酒蛋清澄清法,新鲜鸡蛋的蛋清,可以作为澄清剂,其原理与明胶相同。蛋清溶于水,在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来,和单宁化合得到不溶性的单宁盐。它对于细致的葡萄酒是常用的。
可以的,自制葡萄酒蛋清澄清法,新鲜鸡蛋的蛋清,可以作为澄清剂,其原理与明胶相同。蛋清溶于水,在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来,和单宁化合得到不溶性的单宁盐。它对于细致的葡萄酒是常用的。
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