1、食材：青梅2500g、白糖2500g、红糖250g；

2、首先选取青梅，去掉蒂，凹的深的用小刀或牙签扣去。清水洗3遍。沥干水分。

3、准备青梅，白糖，红糖，（红糖可放可不放，也可以放黄糖）装青梅的玻璃容器。

4、把每个青梅刮一个刀痕，放一层青梅，铺一层白糖红糖。这样一层一层铺。最后用白糖封住。

5、用保鲜袋折成3层封住瓶口，用皮筋包住。盖上盖，放置阴凉处保管。

6、7天后，底部还有点白糖沉淀。打开盖子，用勺子搅拌。尽量沉淀的白糖搅一搅。要不会固化。

7、20天后，完全没有沉淀的白糖，过几天可以开始喝了。浓浓的酸甜味扑鼻。