谷子亩产一般为300~400公斤，出米率70~75%，谷子属禾本科的一种植物，古称稷、粟，亦称粱，一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛，穗状圆锥花序，穗长20～30厘米，小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。
