1、从消费群里入手，餐饮开店主要是为消费者提供就餐的好去处，首先在消费人群的划定上要做好分析。要知道消费群体的年龄层次、生活习惯、收入水平，然后就可以去思考什么样的产品才是这些人所需要的，什么样的美食才能吸引这些人。

2、建立与之相对应的市场形象，定位好消费人群之后，定下餐厅形象，大多以中高端餐厅为主，而形象的话多以别致、时尚、特色为主。

3、市场形象确定之后，那么就是最核心的地方了，就是主打产品，产品项目也是要根据人群和市场形象来选择，选择目标人群喜爱的或者是与之气质相符合的美食。

4、市场形象确定之后，如果是中高端那么店内装修、店内座椅、餐具的选择都需要与之风格想符合，做独具风格、独一无二的餐厅。