翡翠饺子制作方法如下：

材料:：面粉、菠菜、肉、香菇、花椒水、盐、油、生抽、糖

具体制作方法如下：

1、波菜洗净榨汁；

2、汁里少放些盐，面里加个鸡蛋，用波菜汁和面，反复揉面团，完成后，盖上盖子醒面团；

3、肉搅成馅加入调料腌两分钟，把香菇洗净切碎加到肉馅里一个方向搅匀；

4、醒好的面团，制作成饺子皮；

5、用饺子皮和饺子馅制作饺子；

6、水烧开下饺子，用勺背往前推水防止饺子粘到一起，让它们受热均匀；

7、十分钟后，翡翠饺子完成。