茶叶一年四季都可以采摘的，有些茶需要细嫩是采摘，有的需要长老些采摘。一般来说，采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
