长期吃盐少会有精神萎靡、增加癌症发病率、夜间肌肉抽筋等症状。食盐中有一成分是钠，而钠是人体内神经系统传递信息的必备物质，肌肉收缩还有心脏跳动都和钠离子息息相关。当人缺盐或者摄入盐分不足的时候，就会导致精神萎靡，人十分无神，不利于正常的工作生活。当盐分摄入不足的时候，细胞中的酸度含量会急剧升高，进而损害人体的DNA细胞，诱发癌症。流汗和排泄会将部分盐分排出体外，而盐分的缺乏和流逝会导致息肉细胞之间的空间缩小，进而增加对末梢神经的压力，导致人体产生疼痛感。