1、将虾洗净，虾须减掉、去掉虾线。
2、起油锅，把葱白、姜片、干辣椒放入锅内煸香。
3、倒入大头虾，翻炒至虾壳变红，倒入料酒翻炒，再倒入老抽上色。
4、在锅中加水，盖上锅盖煮两三分钟，放入糖盐调味。
5、装盘撒上葱花即可。
