如何做四川腌肉(肉皮放在晾晒腊肉)

发布日期:2024-12-05 06:09:10     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news276425.html    违规举报
核心提示:1、猪肉买回来先洗干净,然后切成一斤左右的一块;2、把炒锅洗干烧至快红的样子,用手捏着肉块,把肉皮在热锅里烙,不断的移动,使肉皮烙得金黄。3、然后把烙过的肉拿出,放在水里浸泡几分钟,用刀子刮洗掉皮上的焦痕,清洗干净后备用。4、用盐、花椒、大

如何做四川腌肉

1、猪肉买回来先洗干净,然后切成一斤左右的一块;

2、把炒锅洗干烧至快红的样子,用手捏着肉块,把肉皮在热锅里烙,不断的移动,使肉皮烙得金黄。

3、然后把烙过的肉拿出,放在水里浸泡几分钟,用刀子刮洗掉皮上的焦痕,清洗干净后备用。

4、用盐、花椒、大料、白糖、混合一起,涂抹在一块一块的肉上,肉的表面一定要抹透的,能沾多少就多少。

5、涂抹好后,就把肉块放在盆里,一块压一块的。三五天后,翻它们一次,上下轮换。以此类推。

6、两个星期左右,就可以把每一块的一端刺一个口,用绳子系起来,在热水里浸一下,洗去上面的盐水,就可以挂在衣架上,或者穿在竹竿上晾晒了。

7、腊肉晾晒的时间要长些的,至少要半个月至二十天,很多人会存放至明年,腊肉越久越香越好吃。

 
 
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