火锅汤含有大量的有害物质，不能喝。同一锅汤经过反复地高温煮沸，有的营养物质已被破坏，或已变成有害物质，经过多次煮沸的汤，就如蒸锅水一样，是不能喝的。还有，吃火锅每次都要在40分钟以上，很多锅内剩余食品经高温长时煮沸，彼此之间会产生化学反应，反应中产生的物质对人体有害，可能导致一些疾病的发生（专家强调：药类滋补火锅更应注意）。因此，在吃火锅时最好不要喝汤。