可用鸵鸟蛋制作三色鸵鸟蛋饼，方法为：

分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁；炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，将三张蛋饼摞一起；吃时切成三角状即可。

也可用鸵鸟蛋制作菠菜炒鸵鸟蛋，方法为：

菠菜洗干净，切段；将鸵鸟蛋打在碗中，搅拌均匀；锅中放入底油烧热，放入鸵鸟蛋，炒熟捞出；锅中加入底油烧热，倒入菠菜，翻炒几下加入少许清水；加入盐，鸡精，鲜味宝，翻炒几下；加入鸵鸟蛋翻炒几下即可出锅。