面粉用米酒发酵方法：

1、面粉放入米酒适量的温水中。

2、和成软硬适中的面团，醒发1个小时。

3、将发好的面在案板上揉匀。

4、再分成大小适中的面团。

5、把分好的面团，揉成圆馒头，醒10分钟。

6、用凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。

7、发酵完成的馒头，带着米酒的香甜，味道比较好。