蔬菜沙拉的选材一般都是生的，但也可以根据个人喜好加热煮熟。

蔬菜沙拉的做法：

首先把娃娃菜的外面的叶子去掉，然后再用水清洗干净，然后把它切成细丝；然后再把生菜也清洗干净，再同样用刀切成一厘米宽的丝；然后再苦菊洗净，切成五厘米左右长的小段；接着把洋葱剥皮，再用刀切成细丝并用水把洋葱泡一下；然后先在大碗中放入切好的娃娃菜丝，再加入切好的洋葱丝，把两者搅拌一下；然后放入豆瓣酱，白糖，醋等调料，把这两种菜丝搅拌均匀先腌制十几二十分钟；等腌制入味以后再加入生菜和苦菊，搅拌均匀即可。