微波醋香蒸茄子，材料：长茄子，大蒜，香菜，香醋，生抽，芝麻香油，辣椒油，盐，胡椒粉；

做法：1、长茄子洗净，切成圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟；

2、大蒜洗净切碎；

3、 将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎；

4、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出，加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。