制作番茄土豆粉所需要的食材有土豆粉、西红柿、金针菇、豆腐皮、鱼丸、食用油、食用盐和味精，具体做法步骤如下：

1、热锅放入适量食用油后加入西红柿，翻炒出汁后加两碗水；

2、将鱼丸加入锅中煮三分钟后放入金针菇和豆腐皮；

3、将土豆粉放入锅中煮二十分钟后放入食用盐与味精调味即可。