1、春季吃比较好，3月艾叶最嫩的季节，吃艾饼会很有营养，制作艾草饼首先把艾叶洗干净，放入锅里加水煮熟，然后再捞出放清水里再次清洗干净。

2、把艾叶放入打拌机加开水打成茸备用。

3、准备一个大盘，放入糯米粉，把打碎了的艾叶边倒入边用手和粉，全部和好后，面团和成一个个小圆饼。

4、把花生米用锅炒熟，去皮，放用打拌机打成粉，倒出别一个大碗里，再加入白粮拌均匀。

5、把做好的艾饼包上花生糖馅再捏圆实，放在一个已剪好的芭蕉叶上。

6、烧开水，把做好的艾饼放锅上蒸20分钟就可以了。