1、准备好材料。

2、鱼块洗干净沥水。

3、头菜切丝，浸泡一下。

4、姜、葱切丝。

5、盐、酱油、白糖、豆粉，少许水调成汁，把每块鱼都放进去擦均匀后全放进碟子里。

6、撒上姜丝。

7、加入头菜丝，浇上油。

8、锅里烧开水。

9、放进锅里。

10、大约蒸10分钟，开锅放入葱，盖上盖子继续蒸大约一两分钟即可。