黄尾鲽鱼是动物界脊索动物门辐鳍鱼纲鲽形目鲽科黄盖鲽属的鱼类，分布于西北大西洋拉布拉多半岛海域，黄尾鲽鱼是扁平的，眼睛都长在头的右侧。黄尾鲽鱼可以生长至长达60厘米长，但更常见的品质是在20到40厘米之间。成年黄尾鲽鱼主要以常见的虾一样的物种为食。最佳食用方法是将其用酒、酱汁提升鱼的鲜嫩，烹饪后鱼肉是纯白色，味道鲜美肉质鲜嫩。