吃火锅拉肚子是因为火锅内含有大量的调料，这些调理大部分是有刺激性的化学物质，对于肠胃不好的患者来说容易造成对胃肠的刺激，从而引发拉肚子的现象。

火锅（HotPot），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。