材料：发酵面少量，面粉少量，水适量，碱少量，白糖少量。

1、将发酵面加入面粉和水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵；

2、取出发酵好的面团加碱和白糖；

3、将面团揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可；

注意事项：1、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉；

2、蒸馒头勿用热水。