涮菜的汤汁做法及配方(棒子大葱生姜料酒)

发布日期:2025-01-12 20:17:00     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news305362.html    违规举报
核心提示:食材用料:猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克 、大葱30克 、料酒20克、鸡精30克、味精15克。1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净,生姜拍破,大葱挽结。2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一

涮菜的汤汁做法及配方

食材用料:猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克 、大葱30克 、料酒20克、鸡精30克、味精15克。

1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净,生姜拍破,大葱挽结。

2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,即得鲜汤。

3、调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。

4、在火锅中撒干辣椒150克、花椒25克 ,即完成。

 
 
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