材料：黄干酱2袋、牛肉1、5斤、红辣椒5斤、味素0.5斤、酱香型白酒0.3斤、米醋0.3斤、蒜、盐、糖、各0.5斤、豆油1斤、花生0.5斤。

制作方法：1、牛肉用绞馅机绞碎，开始绞红辣椒，花生。2、牛肉炒至发白，盛出。3、豆油下锅烧至七成热，把各种材料放入锅中搅拌均匀，小火熬一个小时左右。4、整个过程锅中不必添水，因为辣椒汁足够。

保藏：此酱如直接存放时间长了会发霉，因此熬好后用容器装好，放入冰箱，可以放保鲜层，也可以放冷冻层，此酱并不会被冻住，吃的时候直 接倒出食用即可。 此酱口味鲜辣香浓，色泽呈酱色，与名牌阿香婆辣酱并无二致。