食材准备：

猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。

制作步骤：

1、将猪蹄用火烧去皮上毛根，放入温水浸泡，用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；

2、锅内放入清水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块；

3、锅内放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；

4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，即可食用。