挑柴鸡蛋的办法：

1、无腥味着为柴鸡蛋，腥味浓重的都是普通蛋；

2、柴鸡蛋大小不一，一致大小的为普通蛋；

3、柴鸡蛋白光滑，细腻，粗糙拉手的为普通蛋；

4、柴鸡蛋皮白，但不是白皮的都是柴鸡蛋；

5、柴鸡蛋的蛋清有明显的两层，普通蛋没有分层；

6、柴鸡蛋蛋清浓稠，普通蛋蛋清很稀；

7、柴鸡蛋煮出来，发黄，有点暗黑。普通蛋发白，用丽红素的发红，艳红，不是深黄；

8、柴鸡蛋香，普通蛋无味。