酒糟甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。

酒糟蒸猪脑鸡蛋功效：增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。解热、镇痛、防癌、增加食欲、降脂减肥、抵抗疾病、促进血液循环。也有安神镇定、诱人食欲的作用。

做法与食用方法：生猪脑10克，鸡蛋1枚，酒糟适量，油、盐、葱、蒜适量。盛放碗中搅匀，置饭锅蒸熟，每天早晨顿服。