1、豆腐冲洗后片成片码在较深的盘内。

2、鸡胸肉，葱洗净备用。

3、葱切花，蒜切末。

4、鸡胸肉切粒用生粉、盐、生抽、胡椒粉和料酒抓匀腌制五分钟。

5、豆腐入微波炉高火三分钟。

6、锅里放油爆香蒜末，放入豆瓣酱炒出红油。倒入鸡胸肉炒至变色。倒入水淀粉煮汁茨汁浓稠，调入鸡粉炒匀。

7、将炒好的肉粒浇扒在豆腐上，撒上葱花即可上桌。