炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状，并不是用火来烤。制作方法：

用铲子将酸奶与制冰机表面分离，盛入碗或杯中供消费者食用。炒酸奶的制作过程中需要使用铲子，制作动作很象炒菜，故称之为炒酸奶。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋，饮酒之后吃炒酸奶有保护肠胃的效果。