1、小龙虾月饼：主要制作方法就是在将小龙虾经过清洗，蒸熟，剥壳，加蒜台，杏鲍菇等后放置在饼皮中进行烤制。

2、桥墩月饼：来自浙江温州，具有典型的地域特色，相比普通月饼，其个头大，分量足，所需的制作材料也非常多，如花生，肉，葱等。

3、榴莲月饼：其主要的材料是榴莲肉，糯米粉和黄油等。

4、巧克力香辣牛肉月饼：外皮由巧克力制成，里面的馅料是麻辣味的牛肉。

5、火腿月饼：初创于民国时期，最主要的材料就是火腿，面粉和蜂蜜。

6、鲍鱼月饼：其被誉为“月饼中的贵妇”，由各种海鲜原料制成的。

7、韭菜月饼：外表翠绿，青黄相间，散发着独特的气味。