人参最好用高度白酒，其中以55度左右的高粱酒为好，度数太低了，不利于有效成分的析出，泡出的药酒效果不好，40度的酒不能用。泡制人参酒最好是用高度纯粮食酒，酒的度数高点没关系，因为泡过之后度数会有所降低，这个用量就是看你自己的口味了，想味道浓就多点人参，少点酒，味道清就反之，不过不论淡还是浓，要控制用量，一般来说人体每天摄入人参量应该控制在15克以内。