1、食材：西米、椰粉、鲜奶一袋。

2、锅中烧开水，改小火，把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候有些浑浊，不用管，继续搅。慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

3、把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

4、锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

5、将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。