医学上所说的低蛋白血症，一般指白蛋白小于30g/L，可由营养状态差、摄入不足、肝功能差进而合成不足所致，而白蛋白的正常值与年龄相关：新生儿28～44g/L，14～18岁38～54g/L，成人35～50g/L，大于60岁则34～48g/L；与白蛋白相提并论的还有球蛋白，它的正常值为20～30g/L，与人体免疫力相关；生化检查中的白球比反映肝细胞合成蛋白质的能力，正常值为1.5～2.5。