油炸时怎么让面包糠不掉渣(面包掉渣鸡蛋食物)

发布日期:2025-03-10 10:30:28     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news323731.html    违规举报
核心提示:1、上面包糠要用手压紧,经常做可以使用专用的锤子拍紧,把松散的面包糠渣抖掉再下油锅。2、如果上面包糠之前是用鸡蛋上浆,则油温不宜太高。因为鸡蛋糊遇高油温易掉渣,应该较慢的升高油温。3、在裹面包糠之前先用食物粘一层干淀粉,再粘匀蛋液,最后再粘

油炸时怎么让面包糠不掉渣

1、上面包糠要用手压紧,经常做可以使用专用的锤子拍紧,把松散的面包糠渣抖掉再下油锅。

2、如果上面包糠之前是用鸡蛋上浆,则油温不宜太高。因为鸡蛋糊遇高油温易掉渣,应该较慢的升高油温。

3、在裹面包糠之前先用食物粘一层干淀粉,再粘匀蛋液,最后再粘面包糠,这样增强食物表面的张力而更好的粘连住面包糠。

 
 
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