1、做法一：准备用料。金针菇、蒜、小米辣、小葱、生抽、蚝油、蒸鱼豉油。金针菇洗净，切掉根部一小段，大蒜、小米辣剁碎，小葱切葱花；开中火热锅，倒入适量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，关火；加入生抽，蚝油各一勺拌匀；把炒好的蒜蓉铺在金针菇上；水烧开后，上锅大火蒸5分钟左右即可。

2、做法二：准备用料。金针菇、蒜蓉、生抽、盐、麻油、葱花、糖、油。先把金针菇根部切掉后清洗干净，再把金针菇放入开水煮10分钟就可以捞出盘中；往锅里放油，等油开了之后，然后把蒜蓉放到油锅里面小火翻炒；放生抽，麻油，盐，糖，炒一小会儿之后就可关火；将已经炒好的蒜蓉淋在已经煮好的金针菇上面，撒一些葱即可。

3、做法三：准备用料。金针菇、油、盐、蚝油、豆瓣酱、大蒜、小葱。金针菇切去根部后清洗干净沥干水分；准备大蒜，碗中放入蚝油、豆瓣酱、少许盐；大蒜捣成蒜蓉，调料碗中加入适量水搅拌匀；将金针菇撕开，加入准备好的调料；用筷子拌匀；再将蒜蓉撒在金针菇表面；准备一个能放入空气炸锅并且耐高温的容器，将金针菇放入；将盛有金针菇的容器放入空气炸锅的炸篮里；将炸篮推入空气炸锅中，设置温度200度，时间为15分钟，时间到后取出，撒上葱花即可。