1、把白菜洗净，竖着切成四瓣。

2、给白菜洒盐，每片叶子上都洒到，底下也要洒一层，切面上也要洒到。

3、腌制要腌十二个小时以上，直到水分大部分都出来，叶片变软。

4、准备辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、韭菜、葱、姜、蒜，干辣椒。

5、所有材料切成小块，用搅拌机打烂。

6、材料和白菜一起腌起来。