暖柿子方法：先烧一锅热水，水温保持在40度左右，把柿子放进锅里，上面覆上一层柿叶。“暖柿子”需要一晚上的时间，为了保持恒定的温度，一晚上要起来好几次往灶里填柴烧火。

注意事项：暖柿子是为了除掉涩味，控制水的温度是关键。水温低了，柿子吃起来发涩；水温高了，柿子烫熟了也不好吃。水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，脱涩时间还最短。