洋芋面做法如下：

主料：面条，土豆。

辅料：油，辣椒面，葱，蒜，菠菜，盐，花椒粉，味精，鸡精。

1、把土豆去皮切丁，放在水中浸泡备用。

2、把葱、蒜切碎，菠菜洗净切碎放入盘中备用。

3、锅中倒油加热，油热后加一小勺辣椒面并迅速放入葱、蒜爆香。

4、爆香后把土豆里的水倒掉，倒入锅中翻炒， 炒至水分变干，变干后加入盐、花椒粉、味精、鸡精略微翻炒。

5、略微翻炒后，根据个人需要加入适量的水并烧开。

6、水烧开后