1、炒酸枣仁是加工过的，而生酸枣仁没有加工过，酸枣仁的功效是养肝、宁心、安神、敛汗。而炒酸枣仁具有清虚热生津的作用。生酸枣仁主要用于治疗多梦宁心，而炒酸枣仁的收敛之性较强，多用于治疗自汗和盗汗失眠等，两个的侧重是不一样的。

2、炒酸枣仁比生酸枣仁更芳香，炒过之后有利于释出它的有效成份，还能促进胃肠对药物的吸收。长期失眠的朋友可以选择食用炒酸枣仁，可以缓解失眠症状，如果是症状较轻的失眠症患者，食用生酸枣仁即可。