1、食材：芋头梗适量，梅子醋适量。

2、把新鲜的芋头梗表皮须撕出来干净。

3、然后放到水里清洗干净，再用刀裂成一条条。

4、放到太阳底下暴晒5个小时左右。

5、然后拿回来，剪成一段段。

6、放到盘中，加适量的盐，用手抓捏入味。

7、酸梅醋准备好，然后把芋苗放到盅里，加酸梅醋进去搅拌均匀。

8、盖上盖子腌制3天作用就可以了。

9、3天后的酸芋苗已经做好了。