核心提示：长时间90度以上高温炖煮，对燕窝营养肯定有影响。建议以后炖的时候设置闹钟，炖煮时间控制在30分钟以内，是不会化水的。燕窝：又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。