面和的太硬可以适当地添加温水，但不要加太多，在加水的同时，准备些干面，然后将干面放入面团中揉搓均匀，揉搓好后将面团醒一会，大约半个小时后，面团就不会像原来那么硬了。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。