一、原料：钉螺、韭菜、各种调味品、料酒。

二、做法：

1、螺丝肉买回来，清洗，用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲抓；

2、把韭菜洗干净，然后切段；

3、锅中油热，放点干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒一分钟加点料酒接着煸炒一下；

4、倒入韭菜，煸炒一下，加盐大火煸炒2到3分钟；

5、加点鸡精就可以起锅。