柴火灰是植物燃烧后的残余物。柴火灰主要成分是碳黑、碳酸盐知和一些植物中包含的氮、磷、钾、钙、镁等矿物成分，所以农民家里的灰全部都倒入田野道里施肥。

柴火灰属不可溶物质，且质轻，干时易随风而去，湿时易随水而走，在农村，一般是把灰倒入永久性的柴火灰仓内，灰仓要有遮雨棚，地面要高，要硬化，要防潮，也可以用塑料袋装起来密封保存。