甜杆一般指甜高粱（禾本科高粱属植物）。

甜高粱（学名：SorghumdochnaForssk.Snowden）是禾本科一年生植物。须根较粗，常于秆的基部具支撑根。秆粗壮，高2-4米，多汁液，味甜。叶长约1米，宽约8厘米，叶舌硬膜质，叶鞘无毛或有白粉。花序紧密或稍紧密，花序梗直立，花药长3-4毫米。颖果成熟时顶端或两侧裸露，稀完全为颖所包，椭圆形至椭圆状长圆形，种胚明显，椭圆形。有柄小穗披针形，长4-6毫米，雄性或中性，宿存，无芒。花果期6-9月。

原产印度和缅甸，现世界各大洲都有栽培。甜高粱的用途十分广泛，它不仅产粮食，也产糖、糖浆，还可以做酒、酒精和味精，纤维还可以造纸。