有以下几种方式去除菜刀上的菜味：

1、菜刀沾上鱼腥味或葱蒜味,先用精盐擦一擦,清水冲洗后放到火上烘烤片刻,可消除腥异味。

2、用鲜生姜片抹擦,也能消除菜刀腥味。

3、刀菜板有异味,可浸于淘米水中,加点精盐,或用生姜擦几遍,并在切菜。

4、用小苏打或食用盐少许擦一下菜刀,然后再用清水冲洗干净即可。

5、用少许洗洁精清洗菜刀,也可去除菜刀上残留的味道。